白萝卜：

挑选办法：白绿分明。

做萝卜泥的时分，假如想要呛辣一点，就从头强而有力的切直线。假如想要甜一点，就把头的部份切一个圆形切掉。

白菜：

挑选办法：菜心卷好，稍微有点分量，但假如叶子上有黑点就不要选。

生吃能够吸取维他命C，熟食则能够防备伤风。

菠菜：

挑选办法：茎不要过粗，叶子选浑圆扎实的。

铁含量在蔬菜中是最多的，可防备贫血。和维他命C一同食用能够增加吸收力。

葱：

挑选办法：白绿分明，白色的部份越多越好。

葱具有温热身体的作用。白色的部份富含维他命C，能够抵抗细菌，绿色的部份富含维他命A，能够协助发汗，促进消化液排泄，对伤风很有用。

牛蒡：

挑选办法：粗细均一，须根少，带有一点泥土。

由于表皮许多营养，所以不要剥皮，用刀的背部悄悄刮表面就够了。

本文摘自：江北新区养老院 南京养老院 南京老年公寓 南京康复中心 www.kangfuzx.cn