蛋饼、炒蛋是咱们常吃的美食，但其实这样吃法并不健康。蛋黄中的“维生素H”是保持头发健康与皮肤光滑必要的营养素，但如果与蛋白中的”抗生物素蛋白”混合的话，会构成身体吸收维生素H的阻挠，引发掉发、皮肤粗糙与血糖值快速上升等症状。有研究指出，一天吃五个拌和的蛋，一周后就会开始掉发。但相同的办法只需换个烹调办法就可以解决，少汲取拌和的蛋液，而改食用荷包蛋、水煮蛋等，就能发挥蛋原本的营养。

本文摘自：江北新区养老院 南京养老院 南京老年公寓 南京康复中心 www.kangfuzx.cn