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南京养老院阐述果菜汁放胡萝卜前必须先处理

1.果菜汁放胡萝卜前必须先处理

有些人打果菜汁，习惯加上胡萝卜，以吸取β胡萝卜素。但一杯营养的果菜汁，假如加上胡萝卜，维他命C就会被杀光光，由于胡萝卜中的抗坏血酸氧化酶(ascorbinase)会损坏维他命C。解决之道是可将胡萝卜加醋或加热再参加果汁机中，由于抗坏血酸不耐热也不耐酸。