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南京养老院阐述爱吃醋与饮食有关系

山西地处黄土高原，气候枯燥、温差较大，水土碱性大，而醋的酸性正好能中和，日常摄入的食物与水当中的碱性，也有利于身体健康。

别的，山西人喜欢吃面食，并且山西当地的蔬菜水果并不丰富，加工后的面食往往大多只是面或者大量的油，吃醋能够解腻并辅助增加身体的胃液酸度，有助于这类面食的消化吸收。