资料：虾仁150克、杏鲍菇切片120克、嫩豆腐1盒、葱花适量、莲子10克、西洋芹切片40克、猪肉丝80克、茯苓5克、远志8克、米酒2茶匙、植物油1汤匙、太白粉2茶匙、酱油1茶匙、盐巴1/2茶匙、胡椒1/2茶匙、香油2茶匙。

做法：先把茯苓、远志泡水洗净放入锅内，以2碗水煮成半碗，煮好去除药渣;莲子浸泡1小时后清蒸40分钟;起油锅炒熟肉丝、杏鲍菇、西洋芹，再参加酒、盐、酱油、胡椒略煮成配料;豆腐切成条状，放置大碗盘，参加配料、虾仁、莲子、药汤，中火蒸15分钟，洒上香油、葱花即可。

本文摘自：江北新区养老院 南京养老院 南京老年公寓 南京康复中心 www.kangfuzx.cn